¡Docamar estrena Burger!

¡Docamar estrena Burger!

 

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Hace unos días @burgersdemadrid nos lanzaba el reto en Twitter para que creáramos una receta propia de hamburguesa:

“en el barrio falta una burger de @bardocamar para que nos podamos morir a gusto #asidebeser”

“Os imagináis unas bravas de @bardocamar con una #hamburguesa… ¡Señor, llévanos pronto!”

Y como se habían puesto tan dramáticos, para evitar sentirnos culpables de un trágico final de nuestros amigos hamburgueseros lo aceptamos gustosamente:

“La semana que viene contar con ella. La incluiremos en la carta”

Lo primero que hicimos fue preguntaros por Twitter y Facebook a vosotros, que sois nuestros clientes, qué os gustaría encontrar en una hamburguesa y muchos nos pedíais una hamburguesa que recogiera de alguna manera la esencia de Docamar, un sabor se identificara perfectamente con lo que somos y que estuviera entre bueno e inmejorable.

¿Qué podíamos le añadir a la hamburguesa para darle este toque nuestro? Nos hemos decidido por lo más clásico de nuestra carta: la oreja de cerdo, que le da un curioso toque cartilaginoso a la textura de la burger,  y la salsa brava, que es el Docamar más genuino y combina perfectamente con la oreja y la ternera.

Ingredientes  de la Doca-Burguer

  • Doscientos gramos de carne 100% ternera que picamos y aliñamos nosotros mismos
  • Una fina loncha de minutejos pasados por la plancha (los minutejos son oreja cocida convertida en fiambre que normalmente se toma en bocadillo)
  • Una loncha de queso manchego
  • Una pizca de rúcula
  • Un toque de nuestra salsa brava
  • Pan de mollete de Antequera tostado
  • Guarnición de patatas cortadas en bastón gordo (tipo Pont Neuf para los franchutes)

Aquí tenéis la receta, os animamos a que vengáis a probarla y estaremos encantados de que nos digáis si os gusta, si no, qué le añadiríais o quitaríais. Tu opinión nos ayudará a perfeccionarla. En Hamburguesas en Madrid, el blog gastronómico especializado en Burgers que nos lanzó el reto, lo han hecho y ya han publicado sus valoraciones.

Un cliente también nos dejaba su valoración particular, muy cachonda por cierto:[/vc_column_text]



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Artículo escrito por

Eva Escribano, Pelirroja Encabronada,
es bloguera y escritora

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