POLÍTICA DE PRIVACIDAD
Tratamiento de datos personales relacionado con docamar.com
Última actualización: 15 de agosto de 2026
Esta política explica cómo DOCAMAR RESTAURACIÓN, S.L. trata los datos personales relacionados con el acceso y uso de docamar.com, las comunicaciones recibidas, las candidaturas de empleo, los pedidos cursados mediante Revo SOLO o Uber Eats y la gestión técnica y administrativa del sitio web.
1. Responsable del tratamiento
Responsable: DOCAMAR RESTAURACIÓN, S.L.
NIF: B-78009305.
Domicilio: Calle de Alcalá, 337, 28027 Madrid, España.
Correo electrónico: docamar@docamar.com.
Teléfono: +34 913 678 317.
Sitio web: https://docamar.com/.
Docamar no ha designado un delegado de protección de datos. Las consultas sobre privacidad y el ejercicio de derechos pueden dirigirse al correo electrónico o al domicilio indicados.
2. Ámbito y funcionamiento de la web
Esta política se aplica a los datos tratados como consecuencia del acceso y uso de docamar.com y de sus páginas internas, a las comunicaciones dirigidas voluntariamente a los datos de contacto publicados, a los pedidos que las plataformas comuniquen a Docamar y a las operaciones realizadas mediante el panel administrativo.
La web no dispone de cuentas públicas de usuario, formulario de contacto, newsletter, sistema propio de reservas ni pagos en el dominio. Los pedidos para recoger se tramitan en Revo SOLO, los pedidos a domicilio en Uber Eats y la compra de salsa en la tienda externa enlazada. En esos entornos deberá consultarse también la información de privacidad y las condiciones que se muestren durante el proceso.
El panel administrativo está reservado a personal y colaboradores autorizados de Docamar y se utiliza para autenticar a sus usuarios y gestionar contenidos del sitio. Su existencia no permite a los visitantes crear una cuenta.
3. Tratamientos de datos
3.1. Navegación, funcionamiento y seguridad
DatosDirección IP, fecha y hora, navegador o dispositivo, recurso solicitado, accesos, errores y otros eventos técnicos o de seguridad generados por el alojamiento, el backend y los servicios técnicos necesarios.
FinalidadMostrar la web, recuperar contenidos, mantener la disponibilidad, diagnosticar errores, prevenir accesos no autorizados, investigar incidentes y proteger los sistemas.
Base jurídicaInterés legítimo de Docamar en ofrecer una web funcional y segura y proteger sus recursos digitales, conforme al artículo 6.1.f del RGPD.
ConservaciónLos registros del alojamiento se conservarán durante 30 días. Otros registros técnicos se conservarán durante el plazo configurado y no más tiempo del necesario. Los datos vinculados a un incidente podrán mantenerse mientras sea necesario para investigarlo y atender responsabilidades.
3.2. Consultas y comunicaciones por correo electrónico
DatosNombre y datos de contacto facilitados, dirección de correo, contenido del mensaje, documentos adjuntos y datos necesarios para gestionar la comunicación.
FinalidadResponder consultas, solicitudes, incidencias o peticiones; efectuar comprobaciones y mantener la comunicación relacionada.
Base jurídicaInterés legítimo en atender la comunicación iniciada voluntariamente; medidas precontractuales o ejecución de un contrato cuando corresponda; y cumplimiento de obligaciones legales.
ConservaciónDurante la gestión de la consulta y, una vez cerrada, debidamente bloqueada durante un máximo de cinco años para atender posibles responsabilidades. La documentación comercial, contractual o contable podrá conservarse durante seis años, sin perjuicio de otros plazos legalmente exigibles.
Los mensajes recibidos no se utilizarán para enviar publicidad salvo que se solicite un consentimiento específico, voluntario e independiente.
3.3. Pedidos para recoger mediante Revo SOLO
DatosNombre, teléfono u otros datos de contacto; productos solicitados; hora de recogida; observaciones del pedido; referencia y estado del pago cuando proceda; e información necesaria para resolver incidencias. Docamar no recibe los datos completos de la tarjeta cuando el pago lo gestiona el proveedor de pagos de la plataforma.
FinalidadConfirmar, preparar y entregar el pedido; contactar con el cliente cuando sea necesario; gestionar cobros, facturación, incidencias, reclamaciones o devoluciones; y cumplir obligaciones sanitarias, contables, fiscales y legales.
Base jurídicaAplicación de medidas precontractuales y ejecución del contrato solicitado por el cliente, además del cumplimiento de obligaciones legales.
Funcionamiento del canalEl usuario introduce los datos en Revo SOLO. Revo proporciona el sistema tecnológico y comunica o hace accesibles a Docamar los datos necesarios para gestionar el pedido. Respecto de los tratamientos que realice por cuenta de Docamar, el proveedor actuará conforme al contrato de encargo aplicable; los tratamientos propios que, en su caso, realice se regirán por la información mostrada en su entorno.
ConservaciónDurante la gestión del pedido y, después, durante los plazos legales aplicables. La documentación mercantil y contable podrá conservarse seis años y quedará bloqueada cuando proceda hasta la extinción de posibles responsabilidades.
3.4. Pedidos a domicilio mediante Uber Eats
DatosNombre o identificador facilitado por la plataforma, información del pedido, dirección de entrega cuando resulte necesaria, instrucciones, preferencias alimentarias, información de contacto limitada, estado del pedido, incidencias, valoraciones y demás datos que Uber comunique al restaurante para prestar el servicio.
FinalidadAceptar, preparar y entregar el pedido al repartidor o cliente; atender instrucciones; resolver incidencias, reclamaciones o devoluciones; y cumplir obligaciones sanitarias, contables, fiscales y legales.
Base jurídicaEjecución del contrato solicitado por el cliente y cumplimiento de obligaciones legales. Uber y Docamar tratan los datos que reciben para sus respectivas finalidades y conforme a sus propias responsabilidades.
ConservaciónDurante la gestión del pedido y, después, durante los plazos legales aplicables. La documentación mercantil y contable podrá conservarse seis años y quedará bloqueada cuando proceda hasta la extinción de posibles responsabilidades.
3.5. Información sobre alergias o necesidades alimentarias
El cliente debe comunicar únicamente la información necesaria para preparar el pedido de forma segura. Cuando facilite voluntaria y expresamente información relativa a alergias o a su salud para que sea atendida, Docamar la utilizará solo para gestionar ese pedido y proteger al cliente, sobre la base de su consentimiento explícito y, cuando resulte aplicable, de la protección de intereses vitales. No se utilizará para elaborar perfiles ni para publicidad.
Docamar procurará no conservar esta información separadamente del pedido más tiempo del necesario, sin perjuicio del bloqueo o conservación exigidos para atender una incidencia o responsabilidad legal.
3.6. Clientes, proveedores y contactos profesionales
Datos y finalidadDatos identificativos, profesionales, administrativos, comerciales y contractuales necesarios para gestionar presupuestos, pedidos, servicios, facturación, cobros, pagos y relaciones con clientes y proveedores.
Base jurídicaEjecución de un contrato o medidas precontractuales; cumplimiento de obligaciones legales; e interés legítimo en gestionar la relación profesional y el contacto con representantes de entidades.
ConservaciónDurante la relación y los plazos legales posteriores. La documentación y correspondencia mercantil podrá conservarse seis años.
3.7. Candidaturas de empleo
Datos y finalidadDatos incluidos en el currículum, el mensaje y la documentación facilitada para valorar una candidatura en un proceso concreto y, si se autoriza expresamente, para futuras vacantes de Docamar.
Base jurídicaMedidas precontractuales solicitadas por la persona candidata y consentimiento para conservar la candidatura para futuros procesos.
ConservaciónHasta finalizar el proceso concreto. Con autorización para futuros procesos, un máximo de dos años desde la recepción o hasta que se retire el consentimiento. Los datos necesarios para atender reclamaciones podrán quedar bloqueados durante el plazo aplicable.
Docamar no cederá currículums para procesos ajenos sin una base jurídica válida y sin facilitar previamente la información correspondiente.
3.8. Interacción en redes sociales
Docamar puede tratar el identificador o nombre de perfil, la información pública del perfil y el contenido de mensajes, menciones o interacciones dirigidas a sus perfiles oficiales para responder y gestionar su presencia en la plataforma. La base es la interacción voluntaria y, cuando proceda, el interés legítimo en atenderla. El tratamiento realizado dentro de cada red social se somete también a sus condiciones.
3.9. Panel administrativo y gestión de contenidos
DatosIdentidad y correo profesional de usuarios autorizados, credenciales gestionadas de forma segura, rol o permisos, fecha y hora de acceso, dirección IP, actividad administrativa y registros técnicos o de seguridad.
Finalidad y base jurídicaAutenticar usuarios, administrar permisos y contenidos, mantener trazabilidad y proteger el panel; sobre la base de la relación contractual o profesional, obligaciones aplicables e interés legítimo de Docamar.
ConservaciónMientras la cuenta esté autorizada. Tras su desactivación, los datos necesarios quedarán bloqueados durante un máximo de cinco años. Los registros de seguridad se conservarán hasta doce meses, salvo incidencia u obligación legal.
3.10. Preferencias de privacidad y contenidos externos
Datos y finalidadElección de privacidad, identificadores técnicos y, solo cuando se autoricen, datos generados al cargar vídeos de YouTube, mapas de Google Maps u otros contenidos externos, para recordar la elección y mostrar el contenido solicitado.
Base jurídicaConsentimiento para tecnologías y servicios no necesarios. El almacenamiento imprescindible para recordar y aplicar la elección se basa en la prestación del servicio solicitado.
ConservaciónLa elección se conservará un máximo de doce meses, salvo modificación o retirada anterior. Los plazos de terceros se identificarán en la Política de cookies y el panel de configuración.
YouTube y Google Maps permanecerán bloqueados hasta que se acepte la categoría correspondiente. En la fecha de esta política, Docamar no utiliza herramientas propias de analítica ni cookies publicitarias. Si se incorporan, se actualizarán previamente esta política, la Política de cookies y el panel de configuración.
4. Origen y carácter de los datos
Los datos proceden del interesado cuando escribe, presenta una candidatura, interactúa, configura sus preferencias o realiza un pedido en Revo SOLO o Uber Eats. Las plataformas comunican a Docamar los datos necesarios para gestionar el pedido. Los datos técnicos se generan al acceder a la web o utilizar el panel. En relaciones profesionales, los datos de contacto también pueden facilitarlos las entidades representadas.
Se recomienda no enviar categorías especiales de datos ni información sensible que no sea necesaria. Quien facilite datos de otra persona debe estar autorizado y haberla informado. La web no está dirigida específicamente a menores de catorce años. Cuando un tratamiento relativo a un menor requiera consentimiento, deberá prestarlo quien ostente su patria potestad o tutela en los términos legalmente exigibles.
5. Destinatarios y proveedores
Docamar no vende datos personales ni los comunica a terceros para que realicen publicidad propia. Podrán acceder a ellos los proveedores necesarios para prestar, mantener y proteger la web, gestionar comunicaciones y tramitar pedidos, sujetos a las obligaciones aplicables.
Alojamiento web: Namecheap, Inc., que aloja docamar.com en servidores situados en Estados Unidos y conserva los registros técnicos del alojamiento durante 30 días.
Correo electrónico: Microsoft 365 / Microsoft Exchange.
Dominio y DNS: Arsys.
Backend y base de datos: Supabase, para contenidos, autenticación del panel y funciones técnicas. La región y los subencargados dependerán de la configuración contratada.
Distribución de recursos técnicos: jsDelivr, cuando determinados recursos de programación se cargan desde sus servidores. Esta conexión puede comunicar la dirección IP y datos técnicos del navegador.
Pedidos para recoger: REVO Systems, S.L. / Cegid Revo, mediante Revo SOLO, como proveedor del sistema tecnológico. Respecto de los datos tratados por cuenta de Docamar actuará conforme al contrato de encargo aplicable. La información pública de Revo indica que los datos empresariales de sus soluciones en la nube se alojan en Google Cloud Platform, Bélgica.
Pedidos a domicilio: Uber Eats y las entidades que intervengan conforme a la modalidad contratada. Uber y Docamar reciben y tratan datos del pedido como responsables para sus respectivas finalidades.
Servicios de Google: YouTube para vídeos y Google Maps para mapas, solo tras el consentimiento correspondiente; Google Fonts únicamente si las tipografías no se alojan localmente.
Desarrollo y mantenimiento: el proveedor técnico autorizado puede acceder a la infraestructura y registros cuando sea necesario, sujeto a confidencialidad e instrucciones de Docamar.
También podrán recibir datos entidades bancarias, proveedores de pago o logística, asesores profesionales, administraciones públicas, juzgados, tribunales y autoridades cuando sea necesario para gestionar una relación, cumplir una obligación legal o formular, ejercer o defender reclamaciones.
6. Transferencias internacionales
El alojamiento de docamar.com por Namecheap implica el tratamiento de registros técnicos en Estados Unidos. La transferencia se articulará mediante las garantías aplicables, incluidas las cláusulas contractuales tipo cuando sean necesarias.
Microsoft, Supabase, jsDelivr, Google y Uber pueden recurrir a entidades o subencargados situados fuera del Espacio Económico Europeo. Docamar utilizará proveedores sujetos a una decisión de adecuación o a garantías apropiadas y aplicará medidas complementarias cuando proceda. Puede solicitar información sobre las garantías escribiendo a docamar@docamar.com.
7. Decisiones automatizadas y comunicaciones comerciales
Docamar no adopta decisiones basadas únicamente en tratamientos automatizados que produzcan efectos jurídicos o afecten significativamente a las personas en relación con los tratamientos descritos.
La web no ofrece actualmente una newsletter. Los datos recibidos por correo, redes sociales, candidaturas, Revo SOLO o Uber Eats no se utilizarán para publicidad propia de Docamar sin una base jurídica válida y, cuando sea necesario, un consentimiento específico.
8. Derechos de las personas
El interesado puede solicitar el acceso a sus datos, su rectificación, supresión, oposición o limitación del tratamiento y, cuando proceda, su portabilidad. También puede retirar un consentimiento en cualquier momento, sin afectar a la licitud del tratamiento anterior.
Para ejercer los derechos relativos a tratamientos realizados por Docamar puede escribir a docamar@docamar.com o a DOCAMAR RESTAURACIÓN, S.L., Calle de Alcalá, 337, 28027 Madrid, España, e indicar el derecho que desea ejercer. Solo se solicitará documentación adicional para acreditar la identidad cuando existan dudas razonables.
Los derechos relativos a tratamientos propios de Uber o Revo deberán ejercerse también ante el proveedor correspondiente, conforme a la información mostrada en su plataforma. Docamar colaborará cuando la solicitud afecte a los datos del pedido que obren en su poder.
La solicitud se atenderá en un mes. Por su complejidad o número, el plazo podrá ampliarse otros dos meses; en ese caso se informará de la ampliación y de sus motivos dentro del primer mes.
Si considera que el tratamiento no se ajusta a la normativa, puede reclamar ante la Agencia Española de Protección de Datos, C/ Jorge Juan, 6, 28001 Madrid.
9. Seguridad
Docamar aplicará medidas técnicas y organizativas apropiadas al riesgo para proteger los datos frente a destrucción, pérdida, alteración, divulgación o acceso no autorizado. Los accesos a la infraestructura, al panel y a los pedidos se limitarán a personas autorizadas y se revisarán cuando cambien sus funciones. Las medidas se revisarán periódicamente, sin que resulte posible garantizar un riesgo cero.
10. Cambios en esta política
Esta política podrá actualizarse para reflejar cambios normativos, técnicos, contractuales o del funcionamiento real de la web y de los canales de pedido. La versión vigente será la publicada en docamar.com y mostrará su fecha de última actualización. Antes de activar nuevos tratamientos o proveedores se actualizarán la información de privacidad, la Política de cookies y, cuando corresponda, el mecanismo de consentimiento.